パンの基礎練習継続中。 ココアバターロール。スキムミルク分をココアに変えてみた。 色が少し濃かったかな。味は悪くなかった。 フワフワ感も十分だった。 ただやっぱり、一日で作り上げるのと一晩冷蔵庫で低温発酵させるのとでは 一日で全て終わらせる方が確実に美味しいし、発酵の具合も良い。 でもこれ以上早起きするつもりはなく、しかし朝に焼き立てを食べたいという思いは 強いので低温発酵工程は仕方ないかなと思っている。 気が向いたら超早起きで頑張ってみる。
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