いろいろな視点から見た料理本

今日はハーマンクン酵母で作った丸パンとベーグルで朝食&お弁当。
明日はフェイジョア酵母の丸パンが朝食。只今仕込中。
相変わらずすごい発酵力でぐんぐん大きくなってる。
先日作っていたビートルート酵母は残念ながら完全失敗。さようなら(T T)

本日午後、2週間日本に行っていた夫が帰宅!
オークランドから、かなり大きな荷物を車で引いて3時間、
山をふたつ越えて、暴風雨だったので心配だったけど14:00無事家に到着。
只今NZ22:00、未だに家が震えるほどの風と叩きつける雨音がすごい。
夫から私へのお土産は「水島シェフのロジカルクッキング」という料理の本。

料理のマル秘テクみたいなものが詰まってる。
とても読みやすいというか見やすい作り。そして面白そう。
1ヶ月でプロ級の腕になると書いてる。30レシピ載っているんだけど
肉料理が多いので3ヶ月くらいかけて全部作ってみようと思う。

夫が自分用に買ってきた本。面白そうなので読ませてもらおう^^
ホントは知らない日本料理の常識・非常識」と「日本料理の贅沢

こちらは先週Amazon海外発送で私が買った本。最近こんなのに興味がある。

塩と砂糖と食品保存の科学
・本当に白い砂糖は体に悪いのか検証するために買った。

科学でわかるお菓子の「なぜ?」
・科学的に材料の変化する過程を理解して更に腕を上げたいと思って。

料理の科学〈1〉素朴な疑問に答えます
料理の科学〈2〉素朴な疑問に答えます
・上の2冊と同じ理由で購入。

Cooking for Geeks ―料理の科学と実践レシピ-
・面白そうだったから。