自家製酵母でどら焼き

どら焼きはベーキングパウダーを使うのだが、
代わりに自家製酵母を入れたらどうなるか実験。
いろいろなレシピを見たところ、ベーキングパウダー大さじ1を入れるお菓子に
自家製酵母15gを使っているものがいくつかあった。

ということは、大さじ1は15mlなので、単純にそれをgに置き換えて酵母15gと考えればいいのか。
私が作るどら焼きには5mlのベーキングパウダーが入っているので
今回は5gの自家製酵母で試してみた。

ベーキングパウダーと変わらず美味しくできた。違いがよくわからない。
特別美味しくなったというわけではないので、どちらでもいいという感じ。
明日は何を作ろうかな。




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