和栗に手間暇かけてる途中

NZの豆腐は固い。日本の木綿の何倍も固いし重い。
いろいろと違いはあるけど日本の味を期待しなければ、まずいこともない。
今日のお昼はそんな豆腐を使って白和え作ってみた。

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話は変わり、NZで和栗を作っている方から和栗を購入した。
午前中はお湯につけた後、鬼皮を剝いた。明日にかけて渋皮煮作る予定。

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夕食のサラダは、
ベビースピナッチ+ルッコラ+チョコ(野菜)+燻製+チーズ+トマト
それにバルサミコを使ったオリジナルドレッシング。

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午前から続く栗の下処理。あく抜き中。

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形の崩れた栗を“和栗のスープ”にした。

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栗ひと段落。一晩置いてまた明日続き。

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夕食のメインはアジのムニエル。カレー風味。

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2 件のコメント

  • こんにちは。
    お豆腐、チャイマやコリアンマートがお近くにあれば、結構いろんな種類が売っていますよ~。
    中国豆腐:木綿の数倍硬い。でも豆腐ステーキにする時は型崩れしないので重宝。
    韓国豆腐?中国の絹ごし?:日本の絹ごし豆腐と同じ感覚で調理して普通に美味しいです。
    台湾豆腐:柔らかくて冷奴で食べるには一番オススメです!
    ・・・商品名を覚えていないので全然役に立たないですね^^;
    郊外の方にお住まいでしたら中々チャイマもないかもしれないですが、もし機会があったらいろいろお試しを~ヾ(。・ω・。)
    まよぶたさんはとってもお料理上手っぽいので羨ましいです(๑ˆωˆ๑)

  • nzさん☆コメントありがとうございます!
    うちは田舎町なので全然種類がありません(T T)
    とりあえずニューワールドがあるので日々の生活に
    全く支障はないのですが、「選ぶ」ということが
    あまり出来ないです。でもだからこそいろいろ作る
    楽しみが増してきたような気がします^^
    料理に関しては、夫曰く「うまそうに見せるのがうまいよね」だそうです–;

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